Se ha desarrollado un plátano de larga duración.
Los científicos han desarrollado un plátano editado genéticamente que puede permanecer fresco y amarillo hasta 24 horas después de ser cortado. Se trata de una tecnología innovadora que reduce significativamente el desperdicio de alimentos y prolonga la vida útil.
La fruta fue modificada genéticamente por Tropic, una empresa de biotecnología con sede en el Centro de Innovación del Norwich Research Park, desactivando la enzima responsable del pardeamiento.
Este desarrollo podría extender la vida útil de los bananos a lo largo de la cadena de suministro y en los hogares, al mismo tiempo que los haría más resistentes a las enfermedades y las presiones climáticas.
Georgie Oatley, directora de comunicaciones de Tropic, le dijo a la BBC:
“Una gran cantidad de plátanos se desperdician a lo largo de la cadena de suministro y también en casa cuando la gente los compra y se vuelven marrones y no son comestibles.
«Los residuos se pueden reducir en toda la cadena de suministro, en los supermercados y en los hogares a nivel de granja, lo que reduce las emisiones de carbono y es bueno tanto para los consumidores como para los agricultores».
Esta innovación funciona desactivando la polifenol oxidasa, una enzima que reacciona con el oxígeno y hace que la fruta se vuelva marrón cuando se corta.
«Para nuestros plátanos que no se oscurecen, identificamos qué enzima era responsable del proceso de oxidación y la desactivamos, por lo que la oxidación ya no ocurre. La enzima todavía está allí, simplemente se apagó. Es como un interruptor de luz que simplemente apagamos», dijo Autry.
«Esto es algo que ha estado sucediendo durante miles de años en la naturaleza, pero podemos hacerlo en un laboratorio… y podemos acelerar esa evolución».
A diferencia de la modificación genética, la edición de genes modifica genes existentes en lugar de introducir ADN extraño. Este enfoque está permitido por la Ley de Mejoramiento de Precisión del Reino Unido y permite desarrollar cultivos donde es probable que se produzcan variaciones de forma natural.
El plátano, que ya está aprobado en 11 países, aún no está disponible en los supermercados del Reino Unido.
«Tenemos la esperanza de que se apruebe aquí pronto y que el año que viene veremos plátanos no marrones en los supermercados», dijo Autry.
