Pizza Mitza, la cadena de pizzerías de rápido crecimiento de Azerbaiyán, ha redoblado su expansión.
La medida se tomó con el asesoramiento del Banco Europeo para la Reconstrucción y el Desarrollo (BERD) y la Unión Europea, y los fundadores tenían como objetivo redefinir el sector de comidas informales del país y llevar la cocina azerbaiyana a la atención internacional.
Pizza Mizza, con sede en Bakú, que alguna vez fue una startup en dificultades, es ahora una de las principales cadenas de pizzerías de Azerbaiyán, opera con 14 sucursales y posee una participación del 16% del mercado interno. El rápido crecimiento de la empresa ha sido posible gracias al apoyo específico del BERD y la UE, que ayudó a los fundadores a revisar su marca, su presencia digital y el diseño de su restaurante.
Fundada en 2014 por los hermanos Aslan y Anar Hajiev, la cadena ha cambiado su enfoque de un negocio centrado en la entrega a domicilio a un modelo informal rápido que promueve la experiencia de cenar. Las visitas a las tiendas representan ahora el 38% de los pedidos, en comparación con sólo el 22% antes del cambio de marca, dijeron los fundadores.
Como reflejo del éxito de la nueva estrategia de diseño de interiores y participación del cliente, las ventas diarias aumentaron 14 veces y el valor promedio de los pedidos se duplicó. «
Aslan Hajiyev, director ejecutivo de Pizza Mitza, dijo: «Gracias al apoyo del BERD y la UE, hemos podido estructurar nuestro crecimiento preservando al mismo tiempo nuestra identidad. Desde la cocina abierta hasta la terraza, cada tienda refleja nuestra visión de combinar comida de calidad, comodidad y una experiencia gastronómica azerbaiyana única».
El menú de Pizza Mizza combina sabores locales con influencias internacionales, utilizando ingredientes con certificación Halal y una mezcla exclusiva de queso desarrollada con tecnólogos alimentarios alemanes. Está diseñado para atraer a los clientes nacionales e internacionales experimentando con contrastes de sabores, reforzando la posición de la cadena como embajadora culinaria de Azerbaiyán.
La compañía también ha demostrado resiliencia durante la pandemia de COVID-19, introduciendo entregas sin contacto las 24 horas, los 7 días de la semana y juegos de comidas familiares, lo que le permitió expandirse mientras muchos competidores se redujeron.
De cara al futuro, Pizza Mizza planea agregar nueve sucursales, una nueva instalación de producción y esfuerzos de franquicia a largo plazo.
El asesoramiento del programa Blue Ribbon del BERD respalda la eficiencia operativa, la gestión del talento, la certificación de calidad global y posiciona la cadena para la expansión regional.
Hajiyev añadió: «Con un apoyo sistemático, podemos escalar más allá de Azerbaiyán sin perder nuestra identidad. Esto es para demostrar que Azerbaiyán puede crear una marca local que pueda competir en el escenario internacional».
