Comer alimentos ultraprocesados puede comprometer tu salud muscular.
Los investigadores dicen que una dieta rica en alimentos como galletas, papas fritas y otros productos altamente procesados se asocia con un mayor almacenamiento de grasa en los músculos del muslo, y este cambio se asocia con un mayor riesgo de osteoartritis de rodilla.
El estudio, publicado por la Sociedad Radiológica de América del Norte, encontró que la asociación se mantuvo independientemente de la ingesta calórica, el nivel de ejercicio o los antecedentes genéticos, lo que sugiere que la calidad de la dieta en sí misma puede desempeñar un papel importante en la salud musculoesquelética.
Los niveles altos de grasa en los músculos del muslo reducen la calidad de los músculos y ejercen una presión adicional sobre las articulaciones, lo que aumenta la probabilidad de osteoartritis de rodilla, una enfermedad degenerativa común que causa dolor, rigidez y movilidad reducida.
El Dr. Zehra Akkaya dijo al Telegraph: «La osteoartritis es un problema de salud global cada vez más prevalente y costoso. Es uno de los mayores costos de atención médica no relacionados con el cáncer en los EE. UU. y en todo el mundo. Está altamente asociado con la obesidad y con opciones de estilo de vida poco saludables».
Utilizando resonancias magnéticas y 10 años de datos de la Osteoarthritis Initiative, los investigadores examinaron los muslos de más de 600 adultos cuyas dietas consistían en aproximadamente un 41 por ciento de alimentos ultraprocesados.
Los participantes también respondieron más de 100 preguntas sobre su ingesta de alimentos y bebidas, incluida la frecuencia con la que consumían alimentos procesados, desde «todos los días» hasta «nunca».
De los participantes del estudio, casi 400 estaban clasificados con sobrepeso y 149 tenían obesidad, los cuales son factores de riesgo conocidos para la osteoartritis de rodilla.
Las exploraciones mostraron que las personas con una dieta deficiente tenían más grasa almacenada en los músculos. Los investigadores señalaron que, si bien se necesita más investigación para demostrar una relación directa de causa y efecto, existe evidencia sólida que vincula los alimentos ultraprocesados con el aumento de peso y la obesidad.
Según el Centro de Artritis Johns Hopkins, cargar solo 10 libras de más puede ejercer entre 30 y 60 libras de presión sobre las rodillas con cada paso.
La Dra. Zehra Akkaya añadió: «Si bien abordar la obesidad es el objetivo principal y el tratamiento de primera línea para la osteoartritis de rodilla, los resultados de este estudio enfatizan que se debe prestar más atención a la calidad de la dieta y que los planes de pérdida de peso deben considerar la calidad de la dieta, así como la restricción de calorías y el ejercicio».
